Apicoltura Coffele: tre generazioni di dolcezza nei Monti Lessini. Da oltre 70 anni la famiglia Coffele trasforma la passione per le api in un’eredità che si tramanda di generazione in generazione. Nata dai bugni villici del nonno, l’azienda è oggi una realtà d’eccellenza guidata da Fiorenzo Coffele, con 600 alveari tra i Monti Lessini dell’alta val d’Alpone. Non solo miele, ma un ecosistema che include una fattoria didattica e il recupero di frutti antichi. Fiorenzo, come si evolve una storia lunga tre generazioni? “Mio padre Gaetano e mia madre Rosetta hanno reso professionale la passione del nonno. Oggi porto avanti io questa tradizione, mantenendo il carattere familiare e l’obiettivo di valorizzare la nostra terra”. E qual è il segreto dei vostri mieli? “Il nostro territorio con i suoi terreni vulcanici e le posizioni strategiche”.

Accanto ai mieli creiamo specialità come la crema di nocciole e frutta secca immersa nel miele di acacia pensate per palati autentici. Biodiversità e didattica: una missione? “Sì. Come fattoria didattica insegniamo ai giovani il valore delle api e dei frutti dimenticati, come nespole e mele antiche, che trasformiamo in confetture extra “. Dove trovarli per un regalo speciale? “Oltre che in azienda, dove abbiamo uno spaccio dei nostri prodotti, siamo presenti ai mercati di Zevio e San Bonifacio. Proponiamo i nostri prodotti anche per occasioni speciali, bomboniere, confezioni regalo: un dono naturale che si distingue per genuinità “.